Jo, desværre lukkede Kommandanten og desværre siger jeg, fordi jeg aldrig nåede forbi den restaurant, som var den første der i landet modtog de dobbelt hæderkronede Michelin-stjerner (tager jeg fejl?).

Men skidt pyt for Kasper Rune Sørensen, Kommandantens seneste køkkenchef, har overtaget den lille gourmethule som huses i Magstræde og som de seneste 7 år har haft det meget særegne navn: Tyvenkokkenhanskoneoghendeselsker (og hvorfor det var så'n har jeg lige glemt).

OK - jeg siger det bare: Waauuww. Bare for lækker mad! Fuld og aldeles valuta for pengene!

Jeg vil ikke gennemgå alle retterne men fremhæve amusen, den første ret og den ene hovedret. Alle tre bestående af fisk. Appetizeren udgjordes af kammusling og røget ål og var delikat og arrangeret med radise og estragon. Næst fulgte en vanvittig lækker rimmet (saltet) rå jomfruhummer med mayo, æblesovs, dild og hvidkål. Hummerens smag var udsøgt og sød og fyldig selvom den dybest set var rå. Desuden fik jeg pighvar med hvide vilde asparges og den allestedsværende hyldeblomst. Men det fungerede helt klart, og med rejer til som henledte mine tanker på en meget sofistikeret omgang stjerneskud.

Alt dette plus meget mere til indsvøbt i professionalisme, udsøgthed, service og personlighed som jeg egentligt ikke har mødt andetsteds i byen før.

Det var meget svært at vælge om det skulle være dagens seksrettersmenu eller om det skulle være a la carte for alle retterne lød uimodståelige og jeg kunne ikke belutte mig om jeg ønskede pighvar eller sommerbuk. Kasper var hurtig og yderst serviceminded og foreslog at ville kunne få begge dele i små serveringer selvom vi valgte dagens menu. Fremragende, altså forslaget, servicen og naturligvis maden.

Vi gav den gas så champagne og vin, det var ingen billig aften... pirserne kan ses på restaurantens webside, men den afgørende faktor er, at det var en fantastisk oplevelse og at der er balance mellem pris og kvalitet. Tyven har deuden et lille men velassoteret vinkort hvor man kan finde meget fornuftige priser på nogle af de udsøgte flasker.

Restauranten skifter navn til Nouveau og skulle efter sigende også få nyt website.

Mere om oplevelsen på min blog: http://verygoodfood.dk/2007/07/19/nouveau/