The Bubble lukkede ifølge AOK igen her i efteråret... og hjemmesiden er nede, så det er vist desværre rigtigt nok. Øv... jeg var ellers rigtig glad for den restaurant. Men måske man en dag skulle aflægge efterfølgeren et besøg? http://www.sparksrestaurant.dk/

indretningen: flot. betjeningen: super. maden: njaaaaehmhrmhrm. jeg synes ikke rigtig det smagte af noget. jo! isen! det var en fantastisk is..men de foregående retter havd ligesom sat sit præg, så desserten kunne ikke redde helhedsindtrykket. desværre. det var også lidt dyrt synes jeg..er trods alt på SU. har fået de samme retter andre steder i byen, hvor de har smagt af meget mere. og har været billigere! (på lele caf feks) de dampede muslinger var lidt tamme, og fuglen..ja, der var bare ikke så meget smag. østerserne var dog rigtig gode. så..lidt blandet oplevelse. ikke lige min kop te.

Ver derinde i går med kæresten, og vi fik som alle de tidligere anmeldelser en fansatsisk behandling og mad. Der er ikke så meget at tilføje til de fyldige anmeldelser, der er i tråden, andet end at nævne vores tjener der lidt lignede en ung Tue West. Ham var der bestemt ikke noget at udsætte på, fedt at opleve når tjenere kan deres kram ud til fingerspidserne, uden at snobbe.
Det var selvfølgelig fedt at vi havde hele stedet for os selv, men lidt synd at der ikke er flere der har opdaget kvaliteten på The Bubble, jeg vil klart sprede ordet.

En lille rapport fra The Bubble

Vi deltog i en speciel vinaften med det australske vinhus Tim Adams og dertilhørende mad. I alt 6 glas vin og 4 retter mad. Overordnet var det en god oplevelse og til 398 kr. var der virkelig value for money.

Først lækkert hjemmebagt brød med grov hummus og aftenens første vin en sprød , frisk og blomsterduftende Riesling , som ligesågodt kunne være fra et alsacehus. Super vin. Hertil kom også en lille appetitvækker i form af røget kammusling med avokadocreme og syltede citroner. En lækker mundfuld hvor den røgede smag gik flot hånd i hånd med den afdæmpede citron.

Herefter endnu en hvidvin, i form af en lidt mere kompleks og krydret Semillion. Maden til dette var en smagfuld (men ikke voldsom) skaldyrsbisque med jomfruhummerhaler og fennikel. Her savnede vi gevaldigt at suppen var kommet i en varm tallerken, så den ikke var smålunken, da vi kastede os over den.

Næste heat var en rød blandingsvin på hovedsageligt Grenache. Et fint glas, som passede god til anretningen med en glimrende kalveterrine, der måske nok savnede lidt surt og et par skiver ristet brød.

Aftenens hoveret var to glas rødvin i form af en lækker Shiraz, der virkelig tog kegler og en (efter min smag) lidt for skarp Carbernet Sauvignon. Måske er jeg ikke voksen nok. Til disse glas fulgte Braiseret Lammeskank med linser. Linserne og det øvrige tilbehør var perfekt og balanceret tilsmagt, men jeg var ikke tilfreds med lammeskanken. Den skal efter min smag falde af benet, når man trykker på den med en gaffel. Det var ikke tilfældet her og der skulle en del bestikarbejde til at få det ikke særlig møre kød fri. Enten var det kød af ringe kvalitet eller også skulle det have haft 1/2 time mere i gryden. Igen savnede vi varme tallerkner.

Sidste vin var endnu en shiraz og her nåede vi aftenen vinhøjdepunkt. En anderledes, men fantastisk vinoplevelse, hvor en kraftig smag af engelsk lakrids tog os med storm. Havde den ikke kostet 250 kr. flasken, så havde vi taget en kasse med hjem bag på cyklen. Desserten var en lækker kokosbrioche med smeltet gedeost.

The Bubble er flot indrettet med smagfuld og afbalanceret design og kunst på væggene. Akustikken er behagelig og kun stolenes siddekomfort lader en del tilbage at ønske. Betjeningen var yderst kompetent, venlig og opmærksom og gratis postevand i rigelige mængder udløser altid glæde.

Alt i alt havde vi en god oplevelse - prisen taget i betragtning. Det er var en del unøjagtigheder i køkkenet, som jeg ikke ville have været tilfreds med hvis jeg havde betalt de relativt høje priser som a la carte menuen byder på.

Her får man virkelig noget for pengene! Hermed ikke ment, at stedet er decideret billigt - men alt, lige fra den fantastiske betjening til den delikate mad og den funky indretning gør, at besøget er alle pengene værd.

Betjeningen var, som andre har nævnt, virkelig suveræn. Den søde tjener fandt os det bedste bord, forklarede nøje de enkelte retter og den dertil mest egnede vin, og guidede med et skævt smil min veninde, som for første gang skulle smage østers. Man følte virkelig, at der var styr på tingene. Vi fik alle tre forskellige hovedretter og desserter (blåmuslinger til hovedret kan varmt anbefales!), og alt, hvad vi spiste var lækkert, friskt og veltillavet.
Indretningen er meget moderne, splinterny og lidt tøset med pink farver, kunst på væggene og mange detaljer (som f.eks. uddraget af en sangtekst, skrevet over indgangspartiet). The Bubble har en meget intim og hyggelig stemning med levende lys og dæmpet belysning. Et godt sted til en date!

Vi havde virkelig en god aften. Maden, stemningen, indretning og betjening giik op i en højere enhed, og jeg kommer helt sikkert igen!

Jeg kan kun give Mads Larsen ret i svingsdørstendensen - det er helt fantastisk som visse af Gothersgade-lokaliteterne skifter ejer. Jeg tror endda Da Vinci har præsteret højere ejerfrekvens lidt længere nede mod Kgs. Nytorv.

Nå, men min aldrende moder havde besluttet at vi skulle fejre endnu en af hendes utallige fødselsdage, som har været en tilbagevendende begivenhed i rigtig mange år. Og det skulle altså være hos Bubble med deres tasting-menu, som i December er en opgraderet julefrokost med sylte, gris, and, og risalamande.

Min moder er flyttet til byen for lidt år tilbage og er for alvor begyndt at tage mange af de nymodens tendenser med hjem til kødgryderne. Hos Bubble fik vi citron- og rødbedekaviar som dekorativt tilbehør. Det er små kaviar-lignende kugler lavet på henholdsvis citron-og rødbedesaft med en række semi-kemiske ingredienser og udstyr - typisk El Bulli-inspireret molekylærgastronomi, tror jeg. Min moder udspurgte straks den meget sympatiske tjener (han ignorerede venligt min råbende og ganske rørige 2½ årige dreng gennem flere timer), som ikke umiddelbart kunne levere en tilpas detaljeret forklaring omkring tilberedelsen af saftkaviar. Så køkkenchefen troppede derefter op og leverede en lettere nørdet gennemgang af emnet - det er noget med pipetter, olie og is og ganske kompliceret. Min moder var straks solgt og da hun generelt er en taknemmelig person, fik kokken ros i endnu en halv time. Han kvitterede med en fødselsdagsgavegave til min moder - et gør-det-selv-molekylær-køkken - og så fulgte endnu en halv times taknemmelighedsbonanza og bekræftelse af et helt igennem succesfuldt kunde-leverandør forhold. Hvis det ikke var fordi min fader sad ved siden af, så havde han fået et godt og grundigt gammeldamekys.

Menuen var super, servicen super, og jeg kan kun bifalde den stabile anmelderskare og kaste 5 props herfra. Tasting menuer fra ca 275-375 og vinmenuer til samme pris.

Jeg så forleden at der var åbnet endnu et sted på Gothersgade - jeg er efterhånden holdt op med at følge med i hvad de hedder - men de fede farver og de tillokkende vinduespladser gjorder at jeg tog damen i hånden og begav mig derind. Ind i farverne og lige i armene på en 2 meter høj overtjener som fra start til slut var fuldstændig suveræn.

The bubble kalder sig selv casual kitchen og påstår at de aldrig bliver "fine dining", det kan være en meget svær balancegang når de alligevel insistere på både gade-køkken-seafood-bar og på tasting menuer. Her kommer betjeningen ind i billedet. Fordi maden er jo god - og det er jo fine dining. Der er lækkert indrettet og man drikker vine til maden - det er da også fine dining... Men betjeningen var hele aftenen helt afslappet og i øjen højde med både mig og min kone. Vinene blev venligt forklaret på en "nede-på-jorden" facon og maden serveret med en urtolig glæde og stolthed.

Der var ikke en finger at sætte på maden. 3 retter plus vin blev lige omkring en tusse for mig og min kone. MEN BETJENINGEN VAR SUVERÆN! (det skal man rose når man finder den i kbh - for der er meget dårlig service derude)

Tak for en fed aften på The Bubble - hold fast i ham den høje - og så skal jeg nok komme igen - flere gange....

Hilsen

Mads

Det var lidt af en tilfældighed, at vi havnede her, men blev bestemt ikke skuffede over den nyåbnede restaurant.

Maden er vel hvad man vil kalde moderne international: Eksempelvis en mellemret med klassisk - men virkelig velttillavet - hummerravioli og en superfræk dessert med Gorgonzolasorbet (det kunne have været så galt, men var ekstremt vellykket). Vinmenuen passede fint til maden

Samtidig er betjeningen virkelig hyggelig og venlig uden at være prætentiøs: Vi fik at vide hvad der var på tallerkenen og i glasset, men slap for lange foredrag om mellemnavnet på drueplukkeren. eller hønens livshistorie. Der var enkelte skønhedsfejl (manglende bestik og lidt usikkerhed om vinene) , men det var virkelig i småtingsafdelingen, blev rettet hurtigt og nok først og fremmest udtryk for, at restauranten er helt nyåbnet.

Restauranten er indrettet så der er flere mindre afdelinger/rum. Det giver den et forholdsvist imtimt præg (ikke et dårligt sted til en date) . Der var ikke mange gæster, især ikke i betragtning af, at det var en fredag aften, men det kommer sikkert efterhånden. Det må man i hvert fald håbe for de flinke folk på The Bubble.

Vi fik fire retter med tilhørende vinmenu og et enkelt glas cava til at starte på. Det endte med en regning på 1.400 kr for to personer. Ikke billigt, men pengene værd.

Der er åbnet noget godt i Gothersgade. Jeg var der til frokost og jeg har været der før , den gang det hed Ergo. Nu hedder det The Bubble og er et casual kithen hvad det så end betyder. De siger at de kan noget med Seafood. Yes sir det kan de. Jeg skulle bare havde lidt let frokost og kastede mig ud en crabcake. Det var virkelig godt! Jeg blevfint mæt og jeg blev i rigtig godt humør. Interiøret er VILDT lækkert og betjening er meget meget behagelig.

Det er min første anbefaling og jeg synens at det var passende at starte mit liv på mitKBH med et nyåbnet sted.

Tja - jeg blev glad og slap med 163,- for en lækker frokost inklusiv vin. Det er genialt! Tak for mad.