Vi var på Ruby inden vi skulle ud og spise middag, og hvor var det en fed oplevelse!
Det virker meget eksklusivt når det ikke lige er et åbenlyst sted og at man skal kende det for at finde det... så slipper man lidt for der kommer alt for mange dumpene ind fra gaden, og det ville lige netop ødelægge et sted som det her. Bartenderne er virkelig kyndige, og vi fik snakket os frem til hvad de var for coktails vi skulle prøve.
Prisen er selvfølgelig lidt. 100 kr for en cocktail, men til gengæld er den også virkelig godt lavet og det hele er med til at gøre det til en oplevelse. Så selvfølgelig kan man ikke regne med det også er billigt.
Jeg ville egentlig gerne have givet 5 ½ propel, for egentlig er 5 næsten for lidt, og alligevel synes jeg det liiige mangler det sidste finish for at få 6. En stor gammeldags bogreol, ja eller bare nogle malerier op på væggene ville gøre meget. For der kan virke en lille smule tomt.

Jeg hader at gå i byen. For mange aber, fulderikker og tåber. For meget larm, for mange mennesker, for meget.

Undtagen på Ruby, hvor man kan få en sindssvagt god cocktail lavet af superdygtige bartendere i et lokale, der ikke er for crowdet. Selv dørmændene er belevne mennesker, som holder idioterne væk (det gør priserne nok også) og pænt og ordentligt hjælper lidt for påvirkede gæster til en kop kaffe eller en taxa.

Her kan man slappe af, nyde den gode alkohol og få en gang tobak i den opvarmede går. Genialt.

Har været på Ruby 3-4 gange nu, og syntes jeg har dannet mig et godt billede af stedet. Der er ingen tvivl om at deres bartendere er helt fantastiske. de er så engagerede at det er ret fascinerende at se dem kommunikere med gæsterne, og deres viden om det de laver er utrolig. jeg syntes ikke der er en bar i Kbh ligenu, der kan måle sig med ders kunnen nede på Ruby; det er ikke et sted for botox-brigaden men mere for os andre.

Rigtigt hyggeligt sted, fantastisk service og voksne mennesker -en ret sjælden kombination i det Københavnske natteliv...

Efter mange rosende ord herinde, samt en masse andre gode tips om Ruby, skulle stedet prøves af en fredag sommeraften.

Alle de positive ting der er nævnt om indretning, stil og stemning er jeg enig i, men jeg må alligevel fnyse lidt misfornøjet over første besøg: Konceptet er åbenbart at der på stedet er bartendere, tjenere, samt (i denne forbindelse irrelevante) afryddere. Alle er klædt ens, så det er ikke til at kende forskel. Bestiller man hos en bartender laver vedkommende din bestilling selv og serverer den. Bestiller man derimod hos en tjener, som vi åbenbart gjorde, selvom denne stod i baren, sender han/hun bestillingen videre til en bartender, som så laver bestillingen, og derefter finder tjeneren som så skal finde kunden.

-For at gøre en lang historie kort, så endte vores bestilling (på 3 cocktails) i en skøn forvirring, fordi vedkommende tjener forsvandt fra baren kort efter, og ingen vidste hvad der skete med bestillingen. Det tog en halv time før vi fik vores drinks, og derefter tog det tjeneren 4 sekunder at trække et forkert beløb på mit kort. Ikke imponerende. Konceptet/arbejdsfordelingen er smart, MEN der burde være en form for skiltning eller uniformering som angav hvem der står for hvad.

Det var en skidt generalprøve, jeg håber på en god premiere.

Denne cocktailbar er unik. på mange måder. Ikke alene det hjerte og perfektionisme der ligger i de velsmagende cocktails, men også den altid tilstædeværende gode stemning er bemærkelsesværdig.
Jeg har været her gentagende gange men mine venner, endda har jeg slæbt min gamle moder her hen. Jeg kan ikke få nok af det her sted og de friske folk der står bag baren og som bare kan deres fag til fingerspidserne. Ved KBH har 2 andre cocktailbarer der kan måle sig men ruby's når det kommer til håndværk, men når det kommer stemning, og en følelse af at være velkommen så er Ruby's dem der går det bedst!
kom på en onsdag eller torsdag og få en snak men bartenderen.. da fredag og lørdag desværre er alt for kravdede til min smag, men sådan er det jo når man finder guld, alle vil have del i det. Min yndlings cocktail er deres cognac m. trøffel.. eller måske tequila med lakrids og sortebær

Jeg synes det er urimeligt at fokusere på indpakning uden at man samtidig kommenterer hvad der tilbydes af indhold. Indretningen er ekstraordinær, men det er klientellet også. Der fordres besøgende som har et tilstrækkeligt moralkodeks til at lade tingene stå, sikre at man trygt kan hænge sin jakke på stumtjeneren og lade sin telefon ligge på bordet. Derudover så får man i en cocktail mellem 2-3 genstande, som gør at man efter sin indledningsvise indtryks-orgasme bør tage den med ro og nyde hvad man har i sit glas, fremfor at spekulere på hvad man giver for det. Man får enormt meget for pengene på Ruby. Stemningen kan virke snobbet, men det er den ikke. Der er ingen dresscode. Du kan gå rundt i bare sokker og lade dine sko stå ovre i hjørnet. Vil du snobbe så kan du også det, men det er bestemt ikke et krav. Nyd Ruby, og nyd at ikke alle steder i København kræver at du betaler for at jogge i andre folks pis, som er resultatet af de strømme af groteske sjatter folk i hverdagsflugten har kastet i sig.

Jeg træder ind af døren på denne bar, som jeg endnu aldrig har været på, men som ifølge mine unge og smarte københavnervenner stadig er "the shit". Jeg er i forvejen positivt stemt over konceptet: intet skilt - bare en dør. Snobbet, ja ja, men på en fed måde. Jeg vedkender mig gerne at være i besiddelse af et arrogant gen som aktiveres fra tid til anden. Gode cocktails er også noget jeg har set frem til. Ikke fordi det er mere end fire dage siden jeg sidst var ude og labbe dyre drinks i mig. Jeg kan bare altid nyde en god drink. Men så er mine forventninger heller ikke skruet højere op. Det er trods alt blot en onsdag aften på besøg i Kbh. efter et veloverstået fordrag på CBS, hvor folk lyttede interesseret til hvad jeg havde at sige om entrepreneurship på alternative måder. Det er endnu en aften. Jeg kan ikke umiddelbart få øje på de venner jeg skulle mødes med (de førnævnte "unge og smarte"), men jeg når heller ikke at kigge særlig grundigt for da jeg får øjenkontakt med bartenderen vinker han til mig og udbryder "hej Mathias"...
- øh, hej! - svarer jeg og giver pænt hånden. Jeg kan godt genkende ham - han har været bartender på Essens i Århus, men det er ved at være 1½ års tid siden og jeg mindes ikke at have været der specielt mange gange. Men som den wannabe verdensborger jeg forsøger at være - just hjemvendt fra New York, og med jetlag og en livsnyder jargon som en anden Jørgen Leth (junior) - er det klart at jeg synes det er fedt. Jeg har åbenbart gjort stort nok indtryk til at han husker mit navn, og Ruby har allerede sikret sig en stor stjerne i mit hjerte. Jeg indtager en plads ved baren og skal til at kigge på menukortet, da bartenderen spørger om jeg skal have mig en dry martini - "er det stadig din favorit?" spørger han som var det det mest naturlige i verden - jeg er målløs. Hvis man har et stamsted bliver man selvfølgelig genkendt, men når det er første gang man er et nyt sted, så er det ikke ligefrem hvad man forventer. På den ene side er det helt vildt freaky, men på den anden side er det også mega fedt, og jeg skynder mig at sige pænt "ja tak".

Det er selvfølgelig ren pral når jeg fortæller sådan en historie. Knægten fra Århus som træder ind på den trendy bar og ikke blot bliver genkendt og husket ved navn, men også ved yndlingsdrink. Men derfor slutter historien om Ruby heller ikke her, for episoden fik mig til at reflektere over hvad det er som gør en bartender god. Hvad er det egentlig en bartender gør?
For mig handler det mest af alt om at jeg føler mig godt tilpas. De steder jeg bliver ved med at vænne tilbage til, er de steder hvor jeg synes der er hyggeligt og hvor der er god og personlig betjening. Jeg elsker at blive genkendt. Det behøver ikke være så vildt som ovenstående - det kan også bare være på stamstedet. Jeg elsker når en bartender ved hvad jeg vil have. Og jeg elsker at småsnakke om cocktails, nye vodkaer, isterninger og andre nørdede bar-emner.
Nogen finder denne omgangsform overfladisk og nogen vil endda mene at det er uægte. "Han er bare flink fordi det får dig til at købe mere!" kunne nogen sige. Og ja, selvfølgelig er det overfladisk, men det synes jeg ikke nødvendigvis er et problem - det vender jeg tilbage til. At det skulle være uægte eller direkte fordækt, mener jeg til gengæld ikke er tilfældet. Ganske enkelt fordi det er for svært at virke oprigtig hvis man ikke er det. Og man kan jo alligevel ikke vide hvad folk tænker, så hvorfor skyde nogen i skoene at være uægte? For det første hjælper det ikke noget at tænke det værste om andre, og for det andet: hvis man synes at cocktailbartendere er uægte hvad så med resten af verden? Hvis man ekstrapolerer den livsindstilling langt nok ud bliver det jo absurd: dine børn snakker kun med dig fordi de vil have flere lommepenge.... Hvis man vil leve ud fra sådan et menneskesyn så kan man ikke have mange glæder i livet. Derfor synes jeg at en sådan kritik rammer ved siden af pointen. Vi er ved at være nået langt væk fra Ruby nu, men pointen lurer forude. Hvis du har læst helt her til, så kan du lige så godt læse resten også...
Så tilbage til det overfladiske. I vores danske hygge-med-familien-bag-lukkede-døre-mentalitet er ordet overfladisk næsten altid negativt. Men hvorfor skal det være sådan? Hvorfor ikke acceptere at der er forskellige mennesker i ens liv som man omgås med på forskellige måder? Det lyder måske kynisk, men jeg bilder mig jo heller ikke ind at jeg er venner med alle de bartendere som jeg er på fornavn med. Det er ikke sådan at jeg ringer til dem dagen efter og spørger om vi skal spiller squash. For hvis jeg ikke skal være venner og spiller squash med bartenderen, hvad skal vi så med alt det show? Hvorfor skal han hilse på mig og huske mit navn? Ville det ikke være mere reelt hvis man droppede det og bare bevarede det upersonlige McDonald's bureaukrati? Og det er her vi kommer tilbage til Ruby, for det var netop i den lidt særlige situation som jeg beskrev indledningsvis at det blev ekstra tydeligt for mig. Han kunne da bare have været ligeglad. Jeg ville jo have købt en martini alligevel. Men ved at gøre det han gjorde. Ved at gemme den lille og måske ubrugelige information et sted i sin hukommelse (da jeg købte Martinis på Essens kunne han jo ikke vide at denne oplysning ville være relevant senere). Ved at vise den gestus, gav han mig en særlig oplevelse den aften. Han viste at han var villig til at gøre den ekstra indsats som skiller fårene fra bukkene. Og det er for mig at se det det handler om, både i forhold til hvordan en bartender laver cocktails og hvordan han omgås kunderne. Udover at lave afsindigt gode Old Fashioned og Dry Martinis, så var det altså hvad jeg oplevede de kunne på Ruby. Tak for det!

• Når jeg giver Ruby fem ud af seks propeller, er det pga. indretningen. Jeg synes idéen er god og jeg er vild med toiletterne, men jeg mangler den sidste finesse. Hvis det skal være en lejlighed, så skal det være hyggeligt og personligt. Når familiebillederne er kommet op på væggene, og der er kommet bogreoler med titler der indikerer en lige så sofistikeret litterær smag som man finder i deres cocktails, så sender jeg den sjette propel!

Ruby er et hyggeligt sted med særdeles kompetente bartendere. Mit absolutte favoritsted at få nogle suværne cocktails med vennerne.

Barkortet får løbende nye "årstidens cocktails". Og selvfølgelig har de også alle de klassiske cocktails - bare spørg.

Der er en god stemning og stedet kan varmt anbefales.

Dygtige bartendere, hyggelige lokaler, dejligt musik, fantastiske cocktails - et af mine yndlingssteder i City. Prisniveau helt i orden og dejlig rar og personlig service.

Ruby er ikke stedet man kommer for at feste igennem. Det virker faktisk helt surrealistisk med DØRmænd udenfor. Stedet er ULTRAcharmerende, med gode, bløde sofaer og et fint barområde, hvor man også kan sidde/stå. Tenderne er professionelle og de kan deres "kram", man kan se at de interesserer sig for faget. Læg dertil at de også sørger for en venlig og god stemning. En del af konceptet er et konsekvent "hej", når ma træder ind af døren - men ganske hyggeligt. En speciel gimmick er at der på toiletterne konstant kører Eddie Murphy's stand up-show "Raw" i højtalerne - fantastisk fundet på:). Endnu en bonus er, at de har rodfrugtchips på snackmenuen, uhm.

Ruby er en super hyggelig cocktailbar/lounge, hvor man føler, at man træder ind til en privat komsammen. Indretningen er hyggelig. Betjeningen er rigtig venlig og informativ! Og deres cocktails er fantastiske;-) ... men også lidt dyre. Prøv en RUBY Daiquiri eller Mango Basil. Det er et rigtig godt sted at starte en bytur eller slutte af efter en god middag.

Ruby virker mest af alt som en stor lejlighed. Der er højt til loftet og udsigt til Christiansborg og kanalerne. Konceptet er mere lounge end bar/klub, der fokuseres på gode cocktails og afslappet stemning - og sødt personale. På toiletterne er der stearinlys og stand-up i højttalerne. Drinks koster omkring 100 kroner, så man skal ikke gå derind for at skyde shots af, men det er et rigtig hyggeligt sted at starte en bytur..