ja det er altid i topklasse på Umami, jeg var der med et par venner i sidste uge og det var ikke mindre end en 10'er oplevelse.

Vi var 5 i byen som skulle til efterfest med zididada på Fidels og valgte først at gå en tur på Umami og det var som det plejer en superb oplevelse, maden er velsmagende og i meget god kvalitet også internationalt, ja man skal lede længe efter en mad oplevelse som de leverer.

Vi fik rigtig god vin, god betjening og sluttede af med et par cocktails som var i den bedre ende, hvad man kan sige er, vi havde en super aften, vi startede med god mad, god vin og endte med en cocktail på Umami, men mange flere cocktails til zididada fest på fidels, det gav lidt hovedpine dagen efter, men huskes nu som en af de helt klart bedre aftener.

Meget intellegent interiørdesign og et hyggeligt sted. Super højkvalitet og lækkert mad. Priserne er forståeligt ikke alt for billigt.

min mand havde inviteret mig på date og det var bare kanon hyggeligt... han fortalte at han havde bestilt mad til klokken 21 et sted vi aldrig havde prøvet før ;O) halv ni går vi ind et sted som er elegant og ser bare hyggeligt ud, må sige det var en kanon fed oplevelse... gadaroben, baren og maden ;O) det var som i en jamesbond film..som om jeg har været med i en.
betjeningen var bare i suoper top ti, selv køkkenet sagde tak for i aften .. så er der noget ved det .. kan varmt andbefaldes. hvis du keder di i dit forhold så date konen der *GG* og bartenderen igår var kanon fed til det med drinks.

Jeg har kun benyttet baren på Umami, men wauw!! Bartenderen var meget medrivende, fortalte om de forskellige ingredienser, gav smagsprøver og fik en ordentlig omgang drikkepenge som fortjent.

Spændende drinkskort, der byder på anden en Cuba Libre og lunken fadøl :-) Prisen er over middel, men kvaliteten er bestemt derefter.

Kære venner, Jeg har været utallige gange på Umami og alle gange har været i topklasse. Lad os tage den fra begyndelsen. Velkomst receptionen; De tjekker at du er den som du siger og smiler velkomment med udtalesen: skal jeg tage jeres overtøj. (u/b). I baren bliver man mødt af nogle af DKs bartendere som shaker den vildeste cocktail. Nu begynder sulten at melde sig og inden man ser sig omkring står der en værtinde og tager dig på vej til dit bord. Kort tid efter ankomsten til bordet bliver du igen mødt at en skarp præcis tjener som tager tager imod din vand eller ekstra apertif bestilliing mens tjeneren fortæller om konceptet på UMAMI. Tasting menuen som hedder OMAKASE som findes i 2 varitioner lille & stor. Vi tager naturligvis den store for at smage både bredt og ekstra godt. Til denne menu kan jeg kn anbefale vin menuen. Efter godt 2 timer føler man en hvis træng til at strække benene og dette gør vi / man så igen i den velasorteret bar men igen Dks bedste bartendere. Dette sted er godt til kysse middag, business middagen, middag med drengene og jeg har ladet mig fortælle også til en tøsse middag. Stedet rummer en hvis form for standard og ja det tiltrækker kendis personer men jeg har aldrig haft noget problem med at de er der. Skal man blot lige have lidt lækkert og det skal gå lidt stærkt kan jeg varmt anbefale sushi baren man passere inden man træder ind på første sal´s lokale. Uha bare det man kan se maden blive tilberedt er en oplevelse uden lige. God fornøjelse. Ps. prismæssigt ligger Umami fornuftigt. Al god kvalitet som dette er koster en smule ekstra men at bruge ordet dyrt om dette sted ja det må være fordi man er vant til andet.

Hvad skjuler sig bag det glitrende glasforhæng i Umamis facadevindue? Ja, det ved jeg faktisk stadig ikke, selvom jeg besøgte stedet i lørdags. Umami er nemlig indrettet med flere afskærmede rum, så man sidder i mindre selskaber, og ikke bemærker alle gæster i restauranten. Det har en behagelig effekt på støjniveauet og giver en fin intim stemning omkring bordet.

Nå, men vi kom jo for madens skyld, og valgte en tastingmenu til 525 kr. i kombination med en ret fra a la carte menuen: kobekød. Historien om det særlige japanske kød skal jeg nok vende tilbage til.

Der var masser af fisk på menuen, og det kan nok ikke overraske nogen. Vinmenuen sendte vores smagsløg på en fin og overraskende verdensturne fra californiske hvidvine til blide og bløde sakier. Da jeg var kommet af sted på to panodil og en lurende influenza, var jeg ikke til en omfattende vinmenu med beruselse til følge. Men, tjeneren tilbød at jeg fik to smagsdråber af alle vine, når mine veninder alligevel fik fyldt glasset op. Ekstrem god service!!! Og jeg fik ikke lov til at betale for denne ekstra overskudsagtige venlighed.

Veninderne blev småberusede inden serveringen af kobekødet, som viste sig at være fra Australien og ikke Japan. Tjeneren forklarede, at det i Japan er forbudt at eksportere det ekstravagante kød, men kødet, som vi fik serveret, var fremstillet på samme vis. Det vil sige kød fra køer, som har fået massage, hørt dejlig musik, gået på grønne græsmarker og alt det skønne, som enhver hippie drømmer om. Vi måtte forhøre tjeneren, om koen nu også havde haft et godt sexliv - for det må være essensen af det gode liv? Det var i hvert tilfælde konklusionen den aften i en jovial samtale mellem tre beduggede veninder og en tjener, der ikke lod sig slå ud af toptunet tøsehumør. Kødet smagte f-a-n-t-a-s-t-i-s-k (hvis man altså kan abstrahere fra at koen har haft en mere luksuriøs tilværelse end de fleste børn i verdens fattige lande).

Alt i alt en velsmagende aften på Umami med en venlig og usnobbet betjening! OK prisniveau, men det irriterer mig lidt med to-seatings-princippet. Det betyder, at man skal være færdig med middagen på et bestemt tidspunkt. Æv, når man nu afregner med 1300-2500 kr./per person og gerne ville have haft kaffe og drinks.

På vejen ud kiggede jeg nysgerrigt op på første sal, hvor de andre gæster måtte være. Jeg kunne ikke spotte andre gæster, men to asiatiske kokke stod i et åbent køkken. Og jeg undrer mig altså stadig over, hvor 98 københavnske restauranter med japansk tilsnit bliver ved med at støve look-a-like-Japan kokke op?

Om publikum:

De var der:
- To smukke singleveninder med højt hår og knaldrøde læber
- et par kreative typer med obligatoriske sorte og alt for store briller
- fire overvægtige amerikanere
- et par paillet-maniacs fra nordsjællænd
- nok også et par platikbryster (men jeg undlod at undersøge det nærmere)
og sikkert en hel del madfreaks.

De var der ikke:
- den bløde mand med striksok i lædersandalen
- børnefamilien
- mediet fra Ubberød (den altomfavnende numerolog)
- HA'eren.

Advarsel: denne anmeldelse er baseret på et enkelt besøg hvor vi kun nåede til baren!

Jeg har tidligere berettet om mit næsten religiøse besøg på Apparatet hvor jeg fik min - indtil i går - bedste Martini.... i hvert fald som jeg kan huske... Men lad os starte ved begyndelsen: Efter en lækker og simpel middag på Pastis med god rødvin og bearnaise sauce var stemningen sat og jeg var i godt humør, men jeg havde også hørt meget om Umami fra mine værter, så forventningerne var skruet helt op, og jeg var i overhængende fare for at bryde sammen i gråd og klagesang hvis noget ikke gik som det skulle. Første forhindring på vej mod det hellige cocktail alter var garderoben. Jeg finder det generelt utroligt irriterende at skulle betale 20 kr. for garderobe. Ikke fordi jeg ikke vil betale, men jeg går konsekvent aldrig med mønter på mig, og så bliver det pludselig besværligt når man skal ind til baren og hæve og så tilbage og argh... MEN, her tog de bare min frakke og gav mig et nummer uden at jeg blev afkrævet tarvelige mønter - perfekt! fremme ved alteret, og så skal der bestilles. Starter forsigtigt ud med en dry martini, og bartenderen mikser hurtigt og professionelt en Beefeater med et dash vermouth og oliven, smager den til og serverer i et afkølet glas. Absolut glimrende, om end ikke noget ud over det usædvanlige. Herefter fulgte en Sazerac, som var en ny oplevelse for mig, og over denne særlige alkymistiske mixtur udviklede snakken sig henover disken og jeg indså at det slet ikke var et alter: Jeg var ikke kommet til højmesse for at høre mesteren forkynde de vise ord. Nej, her var en bartender som man kunne kommunikere med og indgå i en perfekt symbiotisk kunde-bartender-relation - her kunne man få sine drømme opfyldt.
Jeg føler mig tryg, og opløftet af stemningen (og de to første cocktails) bestiller jeg en stirred Plymouth martini med et dash af vermouth, oliven og to dråber Angostura bitter som jeg beder ham dryppe i glasset når den er hældt op. Da jeg siger de magiske ord mærker jeg et lille stik i ryggen - det er frygten - frygten for at jeg er gået over stregen og at jeg nu skal opleve den skrækkeligste de route direkte fra svævende i de tynde luftlag til hårdt og koldt betongulv. Men så langt når jeg slet ikke at tænke, for jeg kan med det samme se på hans ansigt at han forstår. Det er ikke bare vrøvl fra en drukkenboldt der er væltet ud af min århusianske flab. Det er et hemmeligt sprog og jeg kan se gennem hans øjne at han overvejer mit valg. Han smager på cocktail'en i tankerne, inden han går i gang. Så ser jeg hænderne arbejde. Alt er perfekt. Intet kunne gøres bedre. Han smager selv, kigger på mig og med sin afsluttende kommentar skriver han sig for evigt ind på min liste over bartendere jeg ikke glemmer - en kommentar der bekræfter det symbiotiske forhold og anerkender arbejdsfordelingen - "I love your work, man!", siger han. Jeg smiler. Jeg smager. Jeg smager igen.
Herefter er alt lyst. Der er intet mere at fortælle. Menneskemængden omkring mig forsvinder i en dejlig tåge og jeg har kun få minder om hvordan madrassen som et flyvende tæppe fløj mig rundt i lejligheden inden jeg faldt i en dyb og dejlig søvn.

Opdateret: jeg kan desværre se at hvis man kun skimmer min anmeldelse meget hurtigt, så er det muligt at misforstå det med garderoben, så lad mig lige slå fast: jeg blev til min store glæde netop IKKE opkrævet noget garderobegebyr.

Lækkert mad og god stemning, nogen gange lidt larmende, men sådan er det fordi det er et populært sted. Prisen er okay i forhold til kvaliteten. Menu kortet på gerne være lidt mere beskrivende, fordi alle forstår ikke japansk. Men tilgengæld er tjenerne gode til at forklare de forskellige retter og giver gæsterne lyst til at smage.

Kan tilslutte mig resten af anmelderne hér. Rigtigt gode, specielle cocktails, som ikke er bange for at "stå ud", og kompetente bartendere som synes at elske deres job. Og prøøøøv restaurantens foie gras-sushi - UHM..!

I baren på Umami får du de lækreste cocktails! Hele kortet er prøvet :-) og de kan ALLE anbefales - naturligvis til hver sin smag. Desuden er det hyggeligt at iagttage den altid smilende cocktailbartender og hans norske kompagnon, der begge laver alle drinks uden rystende hånd! Maden er helt i top og betjeningen er meget opmærksomme! Kan dog til tider virke lidt for selvhøjtidelige, men lidt friske bemærmninger og de er nede på jorden igen! Har været der flere gange og har altid oplevet god service og især baren kan anbefales til "starters".

Maden på Umami vil jeg klart anbefale, det er noget af det bedste, mest velsmagende og delikate mad, jeg har fået i København - og det siger ikke så lidt. Jeg var der med et selskab på 8 mand med mit arbejde, og vi fik det store udtræk med deres største og længste menu og deres dyreste vinmenu - og der var ikke én finger at sætte, det smagte himmelsk.

Vi fik også et par cocktails i baren til at starte på, og det må siges, at de kendte deres cocktails. Jeg lagde ud med at sige: Jeg vil gerne prøve noget nyt, jeg plejer at kunne lide de og de drinks, så hvad vil du anbefale? Og så foreslog bartenderen en drink, der viste sig at være lige efter min smag - mine kolleger prøvede samme fremgangsmåde, og alle fik cocktails, som de var vilde med.

Så er der betjeningen og atmosfæren... Jeg må erklære mig enig med andre anmeldere i, at klientellet hen på aftenen blev rigeligt selvfedt efter min smag, og at betjeningen ikke kan kaldes hjertevarm. Vi var der en fredag aften til en seating klokken 19, og der er det simpelthen for åndssvagt, at de holder sig til faste seatings klokken 19 og klokken 21. De lovede os, at vi ikke skulle jage os igennem maden, hvis vi tog den store menu, men selvom de lod os sidde til klokken 21.30, er to en halv time for lidt til 8 retter. Betjeningen var professionel, men ikke videre personlig, og i baren skulle man også gøre opmærksom på ens eksistens, for et øje på hver finger havde de ikke. Jeg skal ikke kunne sige, om stemning og betjening er anderledes på hverdage, men det vil jeg meget gerne prøve.

For summa summarum var maden - og vinen - altså fantastisk. Tager man af sted en weekend-aften vil jeg dog mene, det er mere velegnet for feststemte selskaber end for en romantisk middag for to.

En aften med en gruppe i byen...
En fælles ven ville arrangere en aften i byen for hans fælles venner. Undertegnede var selvfølgelig klar og det kommer jeg ikke til at fortryde...

Indledningsvist skal det siges at det var min anden gang på Umami. Første gang bestilte min ledsager og jeg sushi hvilket jeg dog straks fortrød da jeg dels så kvaliteten og dels kom til at tænke over at det er deres selvopfundne a la carte retter der er mere unikke og derfor mere bestillingsværdige... hvorom alting er...

Sushien i første omgang hørte til de absolut kedeligste jeg har fået i KBH og derfor vil jeg hellere skrive lidt om anden gang jeg var der...

Vi var en 12 stykker af folk godt blandet fra næsten alle tænkelige grupperinger i det danske samfund. Det viser sig at en i flokken var gode venner med køkkenchefen så madbestillingen gik af sig selv med en beløbsramme per gæst og et ønske om noget variereret a la carte... perfekt. Drikkevarerne bestod af hvidvin (husker ikke hvilken) og rosé champagne.... sidstnævnte havde jeg ikke fået før i den kvalitet så det var jeg meget begejstret for.
Gennemgående var betjeningen lettere rodet, men i sidste ende nåede alt da frem. En enkelt gang blev der spildt noget vand, men det går nok. Da vores tjener af en af de gravide kvinder blev spurgt om forbehandlingen af sushien fik vi en forklaring til et 13 tal (Ja, den fryses ned i et døgn før servering til en hulens masse minus grader). Kvinderne var tilfredse og vi kunne gå i gang med den sushi der skulle vise sig at gøre det ud for første ret... Det overraskede mig at overfladen på sushien var tør og den bar præg af at have stået i en 30 minutters tid at dømme efter risenes overflade på ngiri'erne or rullerne (Atter kunne jeg konstatere at det kan betale sig at gå uden om sushien på Umami).
De næste retter var valgt fra menukortet og var lækre, men ikke så revolutionerende som jeg havde gjort mig forestilling om. Lidt som den cocktail jeg havde lagt ud med lyder det hele af mere på menukortet end når det i sidste ende havner i munden. Jeg havde startet med at vente i baren da jeg kom direkte fra arbejde og derfor var i god tid. Jeg havde startet med en Gin/Lemongrass fizz blanding som smagte meget udramatisk og uphidsende af gin med lemongrass... jeg havde måske forestillet mig at jorden ville åbne sig under mig og jeg ville blive opslugt af en evig længsel efter mere af den kage man havde smagt og endt mine dage som Gin/Lemongrass alkoholiker, men det skete ikke... jeg er stadig på Calva'en samt Portvinen som min foretrukne modgift).
Tilbage til den lækre men lidt kedelige mad.... Noget af det sejeste jeg fik var kammuslinger tilberedt som candyfloss... stegt og rullet ud i en lang streng for til sidst at blive monteret på en lang pind til spisning i hånden... jo tak, mere af den slags...

Det lykkedes os til sidst at få arbejdet os igennem de mange forskellige retter og hvad der ender med at være 10 flasker rosé champagne og hvidvin sammentalt. Da vi kommer til betalingen beder jeg om at betale for at gøre det lettere og så kan vi gæster afregne indbyrdes. Jeg må indrømme at jeg synes det er så pinligt at sidde og dele regninger nedtil detaljer som feks. hvem der drak 2 øl og hvem der drak 3 sodavand for til sidst at ende med hvem der ikke vil være med til at betale drikkepenge og hvem der ikke spise noget af brødet... det er så mine tæer krummer sig helt autonomt når jeg overværer den slags eller ufrivlligt bliver inddraget i den slags scenerier...
Hvorom alting er.. ved afregningens time (da jeg trods alt ikke har intentioner om at betaler de 11.000 DKK som regningen blev på alene, skulle folk til at hoste op. Velvilligt accepterede tjeneren at lave en sammenregning som gav os to beløb... et beløb til de ikke alkoholdrikkende gravide kvinder i selskabet og et beløb til os andre... Ingen problemer fra tjenerens side og min egen efterregning viste at det var rigtigt... så endnu et plus i karakterbogen til den iøvrigt meget professionelle tjener.

På nær at jeg synes prisniveauet ligger højt i forhold til en sammentælling af point indenfor madens kvalitet, indretningen, serviceringen, originalitet, coolness er det en generelt god oplevelse... lad mig summere ved t eksempel... at betale 110 DKK for et glas Gin med lemongrass er for meget når den så ikke er mere original i sin smag er i overkanten...

Min oplevelse på Umami var lidt af en cocktial... Vi bestilte menuen med dertil hørende vinmenu. Desværre var betjeningen helt elendig og vi måtte vente længe på blot at få vand på bordet. Endelig kom den første ret, som var ubeskrivelig lækker ligeosm de resterende retter, men tjeneren glemte at give os det første glas vin og glemte også at præsentere maden. Og sådan blev det desværre ved...
Selvom det var en sølle betjening, må jeg indrømme at maden var helt i top - har ikke fået noget tilsvarende siden!

Man skal ud og spise fint og så komemr man alligevel til at føle sig billig ved at vælge deres basic menu frem for den helt vilde.

Uopmærksom men snobbet betjening. Ham den halvskaldede tjener gik mig på neverne med sin talen ned til klientellet.
Desuden virkede det som om de gerne vil have os ud ad klappen, så på et tidspunkt var vi 2 glas bagud i venmenuen, fordi de hele tiden kom med det næste.

Spændende indretning med lyset der skiftede, og lidt som at være med i en film der foregår i las vegas, at blive placeret som spisegæst i lædersofaerne.

Skal du ud af fyre den af og prioriterer gastronomi frem for trendiness, så gå på formel B i stedet!

Umami er et af de der steder, man gerne vil prøve, fordi man har hørt meget om det...jeg blev desværre skuffet - jeg har sjældent oplevet mere snobbet, arrogant og ufleksibel betjening - så hjælper det altså ikke, at indretningen er smart. Til den pris vil jeg fedtes for, ikke føle, at jeg ikke er velkommen. Et par af tjenerne, specielt ham der var med i Klovn, er simpelthen så smarte, at de burde finde sig et andet job - de er for cool til at være tjenere og i servicebranchen. SMIL til kunderne, hvor svært kan det være? Og så god er maden faktisk ikke - der er bedre sushi mange andre steder, og hvis jeg skal være rigtig ubehøvlet, så er noget af det lidt café-agtigt....Jeg ser i al fald ingen grund til at tvangsindlægge mig selv til et dyrt, middelmådigt måltid i en sur atmosfære igen...

Plastic patter og Klaus Riskjær, men maden og indretningen kan man ikke sætte en finger på. Ærgeligt at et så godt spisested bliver invaderet af nyrige og reklamesmarte wannabes.

Da jeg og et par andre var hos Umami og spise var maden meget lækker og det samme var lokalerne.
Betjeningen var dog ikke noget at råbe hurra for. Det virkede som om, at de tre tjenere vi havde alle var elever, og ikke interesserede sig synderligt meget for hvad det var de serverede.

På restaurant Umami blander de det japanske og franske køkken. Maden er lækker og innovativ, og udover den regulære menu har de også en glimrende sushimenu. Indretningen er yderst moderne, og der er rigtig storbystemning på restauranten.

Umami har også en bar, som er meget tjekket, og deres saké-kort er imponerende. Desuden laver de cocktails med saké.