Dette sted er helt fantastisk! Det skulle det selvfølgelig også gerne være med 1 Michelin-stjerne og topkarakterer i avisanmeldelserne, så mine forventninger var sat i vejret - men da jeg spiste der sidste weekend, blev jeg på ingen måde skuffet. Betjeningen (som indehaveren Christian Aarø en stor del af tiden selv stod for) var fremragende, lokalerne behagelige, stemning god - men vigtigst af alt var retterne vildt lækre og meget smukke.

Vi fik:

- Marengs af ribssaft med tørrede tranebær
- Birkerøget skinke med hyldebærmarmelade
- Blåmuslinger med frossen peberrodsskum, grønne jordbær, glaskål og dild
- Brændte hvide asparges med æggeblomme og grønne enebær
- Jomfruhummer, radiser, nye kartofler og ramsløg
- Okseslag med rødbede, persille og røget marv
- Røget gnalling med stoutsirup
- Umodne rabarber, frossen creme og hvedegræs
- Gulerodsis med frossen lakrids

(Jeg tog billeder af al maden - se dem her: http://www.flickr.com/photos/cyclonebill/sets/72157624266677232/)

Inden vi tog derhen, havde jeg egentlig troet at køkkenet var bredere, dvs. ikke decideret nordisk, men mere internationalt. Det viste sig faktisk at være ganske snævert og i store træk pæredansk. Der var umiddelbart ingen af råvarerne der slog mig som andet end danske - og også selve smagsnuancerne virkede som supergourmetudgaver af fisk, kød, grøntsager, ost og sødt som man egentlig kender fra et klassisk dansk køkken.

De klassiske smagsbilleder var så kombineret med nogle af og til komplicerede tilberedningsteknikker; (køkkenchefen Ronny Emborg har også tidligere arbejdet på bl.a. El Bulli og Geranium). Et eksempel var hovedretten: okseslag med rødbede, persille og røget marv. Her fik man den røgede marv i form af snehvide frosne flager; den blev båret ind på en ispose og strøet over retten på tallerkenen, inden den blev overhældt med en kraftig varm sauce - og på den måde blev en del af retten. Om det havde smagt anderledes, hvis marven bare var blandet i saucen, skal jeg dog ikke kunne sige...

Nok var det avanceret - men i mine øjne ikke så udfordrende en oplevelse som Noma (som det jo er svært ikke at sammenligne AOC med). Og dette mener jeg ikke negativt. At smage skud af dunhammer er sjovt, lækkert og absolut berettiget - men AOC's linje med lidt mere klassisk råvarevalg (men kun lidt - det er de færreste steder der serverer en sorbet lavet på juice af hvedegræs!) lægger på den anden side op til en 100 % ren og tilbagelænet nydelse. Det var i hvert fald lige i øjet for mit vedkommende - stor anbefaling herfra!

Det her sted er ret nyt - jeg har været der en enkelt gang, og det var godt. Vi fik en menu med to forretter, en hovedret og kaffe eller te til bare 179. Forretterne (oksekødsconsommé med en slags dumplings - og rå forårsruller) var virkelig gode og meget friske. Hovedretten - sprød kylling - var også OK, men ikke fantastisk. Betjeningen var meget venlig, engageret og behagelig - et godt stykke over gennemsnittet, især i forhold til prislejet.

Jeg spiste på Madklubben Steak i lørdags i forbindelse med en polterabend. Vi ville egentlig have været på MASH, men alt var optaget, og så fandt en på, at vi kunne prøve dette.

Det var helt fint - ikke bare fordi jeg var lidt sur på MASH over min delvist dårlige oplevelse der sidst. Men primært fordi Madklubben Steak var udmærket - især når jeg sammenligner med MASH.

Kødet var ganske vist ikke helt så godt - men det var ikke langt fra, og det var meget bedre end så mange andre bøffer man kan få serveret i København. Betjeningen var lidt bedre end på MASH - det siger måske ikke det store, men her betyder det også noget at Madklubben Steak åbent skriver på hjemmesiden og menukortet at "vore medarbejdere på gulvet er udvalgt efter deres gode humør og smittende latter, ikke deres intense studier af alverdens vine og oste". Fair nok - og bedre end MASH's kombination af ekstravagant iscenesættelse og tarvelig service.

Nå, endelig, prisen: da jeg var på MASH, kostede det 500 kr pr. person - og vi fik en almindelig bøf hver, lidt tilbehør og en flaske vin. På Madklubben Steak kostede det 750 kr pr. person - og her fik vi tre eller fire retter hver, ekstra store bøffer (750 g) til alle, champagne, rødvin, kaffe og cognac. Og ingen ventetid :-)

Med andre ord: hvis det eneste kriterium er det bedste kød, skal man på MASH - ellers synes jeg Madklubben Steak er et bedre bud.

Det her var vildt godt, synes jeg! 18 små serveringer - alt sammen med hver sin smag og konsistens. Gennemført, delikat og flot anrettet. Bedre end jeg havde turdet håbe!

Mit besøg på MASH var på én gang ret godt og ret dårligt.

Lad os starte med det gode: kødet (jeg fik dansk ribeye) var virkelig fantastisk, og det er selvfølgelig det allervigtigste. Fritterne og bearnaisen var også gode, og vi fik også lidt spinat og stegte svampe som var helt OK, men måske lige dyre nok. Hertil en god og ikke særlig dyr flaske vin - og en meget dyr flaske vand.

Og så til det dårlige. Jeg havde bestilt bord lige knap en måned i forvejen, og vi ankom præcis klokken 18:30. Her tog en venlig tjener mod vores jakker, bekræftede vores reservation og bad os vente et øjeblik i baren. Her var der ikke plads, så vi stod midt på gulvet. Her fik vi lov til at stå ganske længe, mens andre gæster, der kom efter os, blev ført ind i restauranten. Da vi spurgte tjeneren, om vi var blevet glemt, fik vi først at vide, at alt var reserveret. Når vi indvendte, at vi havde bestilt bord, var beskeden (noget irettesættende), at bordet lige skulle gøres klar. Endelig (klokken 18:57, sagde mit ur) førte en storsmilende tjener os ned til vores bord uden nogen undskyldning eller forklaring. Betjeningen derfra var i øvrigt OK. Jeg skrev efterfølgende en mail til MASH og beklagede mig - jeg fik et svar tilbage fra bookingen om, at de ville sende den videre til restaurantchefen, der ville undersøge det nærmere, men jeg hørte aldrig mere fra dem.

Ventetiden ødelagde det lidt for os. Hvis man prøver at se bort fra det, var det fint, men heller ikke nogen åbenbaring. Alt i alt 1000 kr for to personer på en aften uden store armbevægelser - ikke urimeligt set i forhold til kødets kvalitet, men personligt er jeg måske bare mere til en anden restaurantoplevelse - i hvert fald synes jeg at jeg samlet set får mere ud af de samme penge på Scarpetta, Auberge, Nenas eller et af de mange andre steder hvor der er flere små serveringer og større variation.

Men det er selvfølgelig en smagssag. Modsat deres dårlige håndtering af ventende gæster!